檢舉
字級設定

人物專訪╱三二行館米其林等級料理 國際化轉型再創高峰

三二行館由早年股市4大天王中的邱明宏(榮安邱)於12年前所投資創設,迄今處處仍有其用心設計的痕跡,經營方向,也由早年接待會員逐步轉型,今年開始,要加強對國內及國際行銷宣傳,配合新南向政策,提高國際客源比例。

只有5 間客房,旺季訂房仍要提前2、3 個月,淡季則要1、2 個月,三二行館現在要進一步褪去神祕面紗,配合餐湯宴套裝行程,吸引更多旅客,也歡迎旅行業提出合作案,為高端旅客,提供頂級住宿、餐飲、泡湯與下午茶的優質享受和服務。

出生於香港,主學心理學,來台已30年的總經理劉民安,投入飯店業20 多年,三二行館開設即來此服務,眼中的理想飯店是什麼模樣?從去年底完成整修的客房,或許可以找到答案,他帶著微笑表示,就是要營造「家」的元素,讓客人像是回到「第二個家」,房間內包括裝飾品、書桌、B & O 頂級藍芽音響、網路電視、Hermes 愛馬仕椅子等,既帶有時尚、低調奢華又放鬆的氛圍自然擴散。

餐飲業有米其林指南,而在法國創建的羅萊夏朵精品酒店聯盟(Relais & Châteaux),可謂酒店業的米其林指南,極為重視餐飲服務,遍佈全球的成員,共擁有300 多顆米其林星,三二行館不但是會員,在餐飲評鑑部分,與米其林餐廳評鑑,同樣在逾90 高分的水準,由此角度看,三二行館美食,實已達米其林星級餐廳水準。

劉民安進一步指出,不用搭機出國,就能以五星飯店價格,吃到米其林等級的料理,可說高貴不貴,每道菜都像花園般繽紛,很多饕客來此就說,像是藝術品或名畫似的,這需要廚師真功夫,和大量的人力與製作程序,主廚Jimmy 每年出國考察米其林餐廳,去年底即去紐約觀摩,今年菜色料理會跳脫歐洲色彩,加入更豐富、大膽而多元的手法,在北歐風格環境中,提供充滿熱情的義式料理,離塵不離城,自在品味低調奢華。

這裡目前客源7 成為本地客源,香港、大陸、日本與歐美客占3 成,劉民安強調,未來目標是持續提升國內外知名度,結合溫泉協會走出去,參加國際旅展進行宣傳,開拓新客源,包括大陸、日本、韓國、香港、新加坡,以及印尼、越南等國家客源,希望能提升國際旅客與本地旅客,各占一半的比例,現在已經開始有菲律賓、印尼等國家的客人前來體驗。這裡泡湯也是一絕,在後方的大眾池,泡完後還能走到一旁休息區,欣賞地熱谷氤氳蒸騰的療癒美景,或在個人湯屋中,盡享美好時光,而日式客房半露天式湯池,更讓人驚艷到不想離開,備品採用美國「國際皮膚研究學院」所研究的「德卡」(Dermalogica)等品牌,SPA 也在今年獲得羅萊夏朵全球唯一的2017 SPA Trophy 殊榮!

三二行館可說是酒店業的台灣之光,以「泉、木、樹、石」4 個元素精緻的設計融合,保留了城市秘密花園的悠閒與澄靜,除了北投石、收藏酒,珍貴藝術處處,更屢獲國際評選最高榮譽,未來還要透過更加國際化的轉型,再創全新高峰。



FACEBOOK留言