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苗栗桐樂/世奇餅店桐花餅 吃進嘴裡甜在心裡
  • 2012/4/26
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  • 欣傳媒
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  • 記者楊曉琦/苗栗報導

4、5月苗栗桐花開,隨風散落滿地的白色桐花,成為遊客追逐的對象,而桐花朵朵散落的美麗意象,也成為三義鄉世奇餅店老板蔡守創的靈感來源,以古早味點心製作手法,研發出外觀以桐花圖案妝點,吃起來酥鬆美味的「桐花餅」,不僅是店內的人氣商品,更成為苗栗三義鄉最具特色的伴手禮之一。


擁有30年歷史的世奇餅店,是三義鄉最受歡迎的糕餅店之一,老板蔡守創過去原本是以製作麵包為主,10年前才開始轉而製作古法糕餅,從三義鄉特色來發想,結合個人的創意,多年來陸續研發出木雕餅、桐花餅、木頭餅、龍騰斷橋餅、火車餅等多種餅款,從此一炮而紅,不僅被選為三義鄉代表名產,更成為到此遊客必買的伴手禮之一。


其中,外表妝點桐花圖案的桐花餅,每個售價20元,以香蘭豆餡,乳酪作為內餡,嚐起來口感鬆軟,甜而不膩。「香蘭葉的綠色是代表桐花的花苞,黃色的乳酪則是取花蕊的意象。」


蔡守創補充,當初為了研發桐花餅,曾長時間觀察桐花的姿態,經過多次實驗才終於對外觀及口味滿意而有現在的成品,除了選擇香蘭葉及乳酪呈現桐花裡外,外頭酥軟的餅衣在品嚐時會逐漸散落,也是從桐花飄落得來的靈感。


除了桐花餅之外,店內還有老板精心研發的木雕餅、木頭餅、龍騰斷橋餅、火車餅等,其中木頭餅以純手工模擬出木頭紋路,以紅豆及奶油為內饀,還曾獲選為台灣百大伴手禮之一,每天平均熱銷400個,也是店內的超人氣商品。


【延伸資訊】
總店:苗栗縣三義鄉中正路147-8號
名產店:苗栗縣三義鄉水美路156號
館前店:苗栗縣三義鄉廣聲新城56號
勝興店:苗栗縣三義勝興火車站旁
世奇餅店官網:www.shi-chi.com.tw




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