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年末最新潮台式餐酒館「心潮飯店」落成 12/24 微風信義正式開幕
  • 2019/12/24
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如果在台北還沒吃過永心鳳茶、到高雄還沒吃過老新台菜,那麼千萬別錯過集合以上兩者的精髓新品牌 - 心潮飯店,奔向2019尾聲的平安夜當日,於微風信義二樓正式開幕。

心潮飯店不是一間飯店,卻是一間「飯」店。承襲老新台菜累積十年以上的在地料理功夫、與永心鳳茶獨有的精緻時髦文化,執行長薛舜迪醞釀兩年的心潮飯店,取自「新炒飯店」諧音,顧名思義以炒飯為基礎,發展出一系列乍看台味滿滿、實則集合五感之最的台式菜單,主打菜色從經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯,到頂級紐約客牛排炒飯,各種款式、多種層次、解決選擇障礙。不同於傳統炒飯店,心潮的飲料單也很精彩,為了將台式餐酒館概念呈現得更完整,搭酒的小菜包括炸物銀魚卷、炸鮑魚 ; 快炒則有人見人愛的古味煎豬肝 ; 涼菜顧及口味與養生,有蒜醃黃金蜆、紅糟腐乳銀芽沙拉,讓習慣獨享或喜歡分享的食客,都能有最適合的用餐選擇。

心潮飯店除了料理精細到位,飲料單也是極大亮點。首波調酒單與亞洲 TOP50 酒吧之南霸天 TCRC 合作,量身定制以台灣水果為主的雞尾酒。串連這一次邀請到的獵奇風格插畫家 - 張簡士揚,為店內繪製的民間神話故事、帶出炒飯醉八仙的概念,各款酒名自有由來,部分暗喻「炒飯」店的成人氣息,讀酒單挾帶故事性。基酒以格蘭父子集團底下的格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌、百富12年、三隻猴子三重麥芽威士忌、亨利爵士琴酒、傑瑞水手蘭姆酒為五大基酒,搭配台灣水果與香料,酒體有分輕重層級,白天也能輕鬆小酌無負擔。除了精彩的雞尾酒單以外,還有三款啤酒來自台灣在地精釀品牌 23 Brewing Co. 融合美式精釀魂 x台式創意風格,分別呈現美式啤酒花豐富香氣、在地百香果等清爽好入口的風味。就連酒標都各異其趣 ; 若是不習慣酒精類飲品,飲料單上也有無酒精輕調飲與大師精選咖啡品項,各種流動的飲品與炒飯帶來的味覺律動感,就是心潮飯店的意義所在。

除此之外,心潮飯店的制服設計也採用了知名服裝設計品牌 SYNDRO。SYNDRO 致力於創造出「讓人想要不斷穿著的衣服」。這一次的概念以中西合璧為靈感,將帶有東方氣息的中山領、金蔥盤花釦,融合進廚師袍與外場男女制服,原本以西裝概念為發想的吧台手背心,也因東方感的綴飾帶來更多亮眼之處,而藏在袖口與領口的手工精細刺繡,讓每套制服彷彿代表一種身份辨別,象徵心潮飯店獨特的質感品味。

店內的大重點之一,心潮飯店的裝潢本次承襲永心鳳茶的復古時髦,以裝飾風藝術 Art Deco 為室內裝潢設計靈感,強調幾何元素與二十世紀經典造型,向三零年代紐約唐人街致敬:放射狀圖形、橢圓線條、黃銅素材、鑲坎玻璃、吧台以櫻桃紅大理石砌成,地板以手工拼接馬賽克磁磚象徵炒飯圖像,並在西式復古風格裡揉和進亞洲文化眉角,從台式拱門、古早味鐵窗花等傳統樣貌呈現,傳達出新舊交錯、濃烈又俐落的新浮華感受。

開幕首日 12/24 將有 TCRC 調酒師親自客座上陣,希望透過重新詮釋台味料理,讓講究美味與氛圍同步的食客們,能有更獨特的飲食選擇 ; 像歷經一趟走心的舌尖高潮之旅、與來自美好事物的累積,都跟心潮飯店,共同創造新潮體驗。


心潮飯店FB:https://www.facebook.com/sinchaoriceshoppe/
IG:sinchaoshopee







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