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慈禧太后最愛首創 海陸菊花鍋飄香百年
  • 2013/11/20
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  • 欣傳媒
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  • 記者許家禎/台北報導

冬天氣溫陰晴不定,如果刮起風下起雨,來點熱騰騰鍋物再好不過了!台北威斯汀六福皇宮頤園、留園,與同集團的六福客棧談天閣即日起推出各式鍋物。其中,「豪華海陸菊花鍋」相傳為慈禧太后所創,特色就是紫銅炭爐開鍋前先悶煮菊花,讓滿鍋生香。而「黃金蟲草什菌鍋」選用冬蟲夏草,結合老鴨與豬骨熬煮長達8小時,終於熬成白濃湯底。

秋冬微涼,想暖暖身子來點鍋物讓人好幸福!台北威斯汀六福皇宮即日起頤園、留園,以及同集團40年老字號招牌六福客棧談天閣推出冬天鍋物。其中傳承道地北京宮廷菜系的頤園,推出慈禧太后最愛、相傳也是她首創的「豪華海陸菊花鍋」,此鍋滿是菊花香,已傳奇飄香百年之久。

主廚特選《神農本草綱目》中被列為上品的極品秋菊為湯底,開動前需事先以紫銅炭爐悶煮醞釀菊香,而肉片也馬虎不得!包括頂級牛肉片、梅花豬肉片、時鮮魚片與鮮嫩象拔蚌片,每一口都香嫩滑潤,甘甜入脾。此外,業者還建議能選用「龍蝦」「紅蟳」搭配秋冬時蔬,更添口感。雙人份2,800元+10%起。

而以中華料理見長的留園餐廳推出「黃金蟲草什菌鍋」,選用中國養生食材中的「補藥之皇」冬蟲夏草。古籍中多記載冬蟲夏草具有性平味甘、止血化痰、補腎明目等食補功效。主廚將蟲草佐紅棗、枸杞及多款新鮮菌菇及大量時蔬入鍋,還加進老鴨與豬骨費時熬煮長達8小時,雙人份3,600元+10%起。

濃白的湯頭搭配斯里蘭卡大沙公、北海道毛蟹或龍虎斑,味厚鮮美滋潤直暖心肺。而六福客棧談天閣餐廳則首度推出「藥膳麻辣湯」、「日式味噌湯」、「養生蕃茄湯」與「北海道昆布湯」四種精選湯頭的冬季小火鍋,再加上主菜牛肉、豬肉或海鮮拼盤三選一,與主廚特製沾醬,送進嘴裡爽口開胃,單人價399元+10%。

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