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情人節/拜霞海城隍廟 月老棒蛋糕貢品夯
  • 2013/8/7
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  • 欣傳媒
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  • 記者許家禎/台北報導

位於台北市迪化街霞海城隍廟對面的「福來許」集私廚、餐廳、文創商品於一身,雖然才開業半年多,但私廚平常訂位就達九成滿、餐廳推出以迪化街食材做成的蛋糕甜點與調酒驚艷許多顧客,其中「月老棒蛋糕」以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想,吃來有黑糖香氣外,還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒,民眾拜完還能帶回家細細品嚐。

「福來許」Fleisch中國味十足的名字其實是德文「肉」的意思,由愛吃肉的主廚之一史達魯所發想,當初和幾個志同道合的好朋友一塊開店,就是希望找個地方能讓朋友們聚聚,因此這裡有像沙龍的私廚、有餐廳跟民眾分享美食,也從各地找來特色文創商品、開發紀念品,甚至還有好朋友們的陶藝教室、塗鴉創作與手工飾品展售。

史達魯從作菜給朋友吃到開私廚,他說自己很享受私廚「以食會友」的感覺,但他坦言私廚廚師不好當,因為廚師做菜好吃是基本,會察顏觀色才是成功眉角!不僅要介紹菜、做菜,還要從客人言談中知道各自不同需求,有時還要融入話題聊兩句,因此沒有內涵恐怕不能勝任。

目前私廚僅接受一次最多8人預訂,菜色可跟主廚討論,但若等不及品嚐美食,不妨也試試一、二樓餐廳的迪化街特色餐飲,像是南瓜燉飯套餐使用花蓮米以傳統義式做法烹煮,保留米心偏硬的口感,上頭松子與沙拉的奶油醬都是使用迪化街乾貨製成。

另外,台灣風味蒙布朗使用三種地瓜取代常見的栗子,包括口感較紮實的紅地瓜、質地軟較甜的黃地瓜與纖維較多的紫地瓜,把地瓜先烤後冰鎮之外還得過篩去掉纖維,不添加過多的糖分,以凸顯地瓜的自然甜味,再加上少油超低糖,讓不少女性顧客愛不釋口。

至於飲品也有巧思「福來許特調」由Bartender精選特別食材入酒,像是用洛神花入萊姆酒每日限量供應,或為客人量身訂做;「迪化街之旅」則採用迪化街上賣、可當蜜餞的金桔,因為味道濃厚拿來搭配萊姆酒,再用君度橙酒壓制金桔的苦味最後打成微冰沙,專屬於迪化街的招牌調酒讓人一喝上癮。

不過最特別非「月老棒蛋糕」莫屬!以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想,先煮過紅棗與桂圓使其散發香氣再切碎備用,而枸杞泡在萊姆酒吸取味道,因此這月老棒蛋糕吃來除了有黑糖香氣外,還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒。雖然才開賣不到3個月,但已經有顧客成為粉絲,第一天買去城隍廟拜還不夠,第二天再揪來朋友買上兩個拜完品嚐呢!

【飲酒過量有害健康】

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