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「好好吃 信誼基金會 X GREEN & SAFE 故事車」出發!
  • 2018/3/7
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在地食材X亞洲50大主廚X 食材圖畫書
全台第一部「好好吃故事車」,即將從屏東縣開始全省走透透。結合信誼基金會40年兒童教育與永豐餘生技Green & Safe食物管理專業,聯手打造一台全省走透透的「好好吃故事車」行動餐車,即將從屏東開始出發,開往全省各縣市偏鄉小學,運用當地特色食材,讓小朋友們品嚐由星級主廚烹飪的各式特色料理,並閱讀以在地食材為主題的故事繪本。
2017年12月,由愛飯團發起在屏東來義國小的一場法國餐會,開啟了大家對於食育及兒童對土地、食物認同的更多想像。永豐餘生技總經理何奕佳說,「台灣有很好的食材,當你用心去找出它的特色,就可以做出頂級的美味料理。」
為什麼選屏東做為好好吃故事車的第一站? 何奕佳表示,台灣最好的洋蔥產地在屏東的恆春半島,那裡有得天獨厚的落山風,可在每年春天產出最好的洋蔥,希望透過兩度名列亞洲50大最佳餐廳的主廚Richie的技藝,品嚐洋蔥的美味,能夠更了解在地物產,更認同這塊土地。
40年來深耕兒童早期教育的信誼基金會,主張以兒童為本位的教育觀,尊重每個孩子的個別差異性與自主學習的權利,呼籲現代家庭在忙碌生活中應放慢腳步﹑用心感受﹑好好生活。深受這群有機達人﹑料理達人熱情感動與啟發,適逢信誼基金會40歲生日,從學前教育向上延伸到小學教育,致力於教育品質與孩童能力的提升,董事長張杏如決定結合Green & Safe與愛飯團的力量,共同打造「好好吃故事車」行動車全省巡迴,協助孩子從食物中了解在地人文風土、懂得選擇健康美味的食物、發現料理背後的科學,更重要的是建立自信心與對土地的認同感,體會到每個地方、每個孩子,都有獨特亮點,都有機會創造與眾不同的好好生活。

四月首站將從屏東出發,屏東縣教育處長王慧蘭也特別北上參與記者會,一方面感謝北台灣信誼結合的團體對偏鄉真誠的關愛,給孩子特別的美食與藝術體驗,透過這樣不同職人的專業帶領,孩子可以用新的視野去感受新的生命與世界,也強調社會很多團體都是單次性的支持偏鄉資源,透過這樣持續性的強期經營,更能幫助偏鄉孩子建立新的視野和能力。
首站屏東將由二度榮獲「亞洲50大最佳餐廳」之一的「MUME」餐廳主廚林泉(Richie Lin)打頭陣,以屏東當季盛產的洋蔥結合多種在地食材,精心製作美味料理,季節的有機洋蔥在Richie的巧思下變成了法式洋蔥湯、洋蔥沙拉佐櫻桃番茄與豆鼓、味噌豬頸肉佐焦糖洋蔥與多穀類燉飯。
除了品嚐美食,孩子們也閱讀以洋蔥為主題的圖畫書,了解洋葱獨特的生長歷程﹑採收季節,以及洋蔥為什麼在恆春半島成長得特別美味。未來「好好吃故事車」也將開往全台灣各地,結合各界的公益力量,繼續介紹各地風土﹑食材,以及特色物產。

MUME主廚Richie小檔案
林泉.,「Mume」主廚與負責人。加拿大長大,26歲前往澳洲藍帶學藝,曾至澳洲首屈一指的餐廳Quay、Marque、有「全世界最好餐廳」美譽的Noma工作,籌備餐廳「Nur」,奪下米其林一星後,於2014年開設北歐餐廳「MUME」,餐廳二度榮獲「亞洲50大最佳餐廳」的美譽。

「Art For Tomorrow公益。愛。藝術」攝影展介紹
由愛飯團、永豐餘生技(Green & Safe)、鏡頭下的心風景攝影團隊等團體組成的Art For Tomorrow公益平台,在新起扶輪社 & 扶輪社3481第三分區的發動下,2017年前進澎湖內垵國小、興仁國小、屏東來義國小、宜蘭大溪國小等多所偏鄉小學,教導小朋友學習如何用數位相機,進行人生中首次的鏡頭紀錄與觀察。上百位孩童用社會捐贈的二手相機擁抱生命、土地、自然,紀錄質樸的生活與人情味。在一萬多張孩子的作品中選出二百張精彩作品於3月5日~3月11日在信誼好好生活廣場藝文空間展出。歡迎親子一同前來感受純真的紀錄,也誠摯邀請讀者一起做公益,捐贈二手相機,讓更多偏鄉孩子再運用,拍出生命的熱情與溫度。



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