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頂級超市JASONS A5級日本宮崎冠軍和牛VS 獨家美國CNBI自然牛
  • 2017/10/3
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  • 謝慧芬

JASONS日本宮崎和牛介紹
宮崎牛肉不僅是日本第一的和牛,也是世界第一的和牛。在日本嚴格的分類制度下,宮崎牛必須同時滿足三個條件,包含為黑毛和種、於宮崎縣內誕生肥育並且由「日本食肉格付會協會」鑑定肉質等級達4以上,方能被認證為宮崎牛。


宮崎牛擁有三屆和牛比賽冠軍的榮耀,分別在2007、2012、2017於有和牛奧運之稱的日本『全國和牛能力共進會』比賽中奪軍;宮崎牛最大的特點在於其紅肉及脂肪的霜降比例均勻,肉質口感緊緻滑順,霜降均勻散佈在其間,豐富口感令人回味無窮,素有「牛肉王者」的美稱。


日本和牛的血統、飼料、品質控制與技術都十分嚴謹,出生後便待在備有潔淨草源與吹風機的牛棚中飼養,8個月後開始會進行約22至24個月的谷肥,以粟米、小麥、啤酒渣及天然飼料等餵養。農場還不時播放優美音樂,讓牛隻在放鬆的環境下成長,並定期幫牠們刷毛以促血液循環,為製造肥美肉嫩的和牛提供良好的孕育環境。除此之外,牛隻在成長過程中,完全不使用賀爾蒙增長激素,因此養出的牛隻具有漂亮的脂肪分布,肉質鬆軟,入口即化。


售價一覽表
A5級肩胛小排系列 (肩小排/肩小排燒肉片)  NTD 4,500/kg
A4級肋眼系列(肋眼牛排/肋眼火鍋片/肋眼燒肉片) NTD 9,800/kg
A4級紐約克系列
(紐約克牛排/紐約克火鍋片/紐約克燒肉片)  NTD 9,800/kg



JASONS美國CNBI自然牛肉介紹
CNBI (Country Natural Beef International)為美國有機牛肉品牌,家族源於東俄勒岡州最優質的永續經營有機牧場,現今旗下肉品由美國西部約100座家族牧場供應,40多年來秉持著永續經營保護環境的宗旨,所有牧場按照嚴格的食品健康和安全標準,每一塊牛肉都遵循動物福利基礎(ANIMAL WELFARE BASICS)並透過非營利的第三方進行5步驟動物福利標準(5-STEP® ANIMAL WELFARE RATING)認證。採天然放牧並以最人性化的方式飼養,不施打抗生素及生長激素,通過層層把關的優質自然牛隻,肉品呈現漂亮的大理石紋路,擁有濃郁細緻的口感,是能兼顧「美味」與「健康」的牛肉首選。強調健康、新鮮的概念並深受名人喜愛的全美最大有機超市WHOLE FOODS MARKET,即是使用CNBI的牛肉。


所有牛隻們一生中4分之3的時間以牧草飼養,再嚴格使用非基因改造的馬鈴薯、苜蓿芽及小麥等具高蛋白質營養的作物餵養100天,孕育出的牛隻較為精實,但肉質柔軟程度和美味等級完全不亞於其他穀飼的牛肉,且富含Omega-3脂肪酸及CLA共軛亞麻油酸等對人體有益的優質脂肪。


售價一覽表


美國CNBI自然牛梅花排  NTD 126/100g (原價NTD 140)
美國CNBI自然牛梅花烤肉片 NTD 126/100g (原價NTD 140)
美國CNBI自然牛紐約克牛排 NTD 180/100g (原價NTD 200)
美國CNBI自然牛紐約克火鍋肉片 NTD 180/100g (原價NTD 200)
美國CNBI自然牛肩里肌牛排 NTD 117/100g (原價NTD 130)
美國CNBI自然牛肩里肌火鍋肉片 NTD 117/100g (原價NTD 130)



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