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法國隆河葡萄酒與中秋的完美搭配
  • 2017/10/2
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  • 欣傳媒
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在二千多年前,位於法國美食之都里昂南方的隆河(Rhône)產區,已開始種植葡萄及釀酒,酒質極好,常供給羅馬的高官大臣飲用。一七三七年,國王下令從霍克莫爾(Roquemaure )港口運送出去的酒,酒桶上必須印上CDR (隆河丘Côte du Rhône)的名稱。目前,隆河產區主要分三個等級,區域級Côte du Rhône、村莊級Côte du Rhône Village以及莊園級Cru。

隆河產區南北長達二百二十公里,是法國第二大葡萄酒產區。分成兩個部分,北隆河屬半大陸型氣候,冬冷夏熱,日夜溫差大,葡萄藤大多種植在陡峭的山坡上。南隆河接近地中海,屬海洋型氣候,地形為和緩山坡地。

北隆河的土質以花崗岩為主,這裡的葡萄酒具有穠纖合度的酒體,和香料與果香交織的濃郁風味,大多以希哈(Syrah)葡萄釀造而成。

南隆河的天氣則炎熱許多,葡萄酒體與口感也較濃厚。紅酒以格納西(Grenache)葡萄使用比例最高,並加入慕維德爾(Mourvèdre)和希哈(Syrah)葡萄增加酒的單寧、礦物味、架構與香氣。

隆河主要生產紅酒,但她的白葡萄酒有些帶有清新爽口的白花及青蘋果香氣,有些有著濃郁豐富的水蜜桃及堅果香氣,都能帶來愉悅的品飲感受。

順口易飲的隆河谷紅白酒,可搭配中秋烤肉時的各式蔬菜、雞肉、豬肉等,不傷荷包、性價比很高。而對於嘴挑的消費者,建議搭配優雅細緻的村莊級或莊園級紅酒,富有黑李、桑椹、黑莓等果香,伴隨紫羅蘭、胡椒、橡木等迷人風味,無論單喝或是搭配牛排飲用都非常適合,今年中秋節也備上一瓶與香檳同樣製程的隆河氣泡酒,清爽新鮮的口感,既開胃又與月餅、柚子是最好的搭配!

文字/ 莊才勳 Aaron (台灣葡萄酒論壇總編)、劉源理 Joshua (法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、生活美學品牌「飲君子」創辦人)



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