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【2017台灣燈會在雲林】你不知道的雲林魅力_在地文創、美食與藝術小旅行
  • 2017/2/2
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雲林第一次!2017台灣燈會在雲林登場嘍!時間自2/11-2/19, 2/8-10試營運。燈區規模最大_50公頃,3000盞特色花燈點亮雲林夜空,可分為虎尾主燈區及北港副燈區,自雲林高鐵站下車後,一路燈海為伴,抵達主燈亮點,還有20鄉鎮的風土故事。或是搭接駁車至北港燈區,拜訪水上燈區及巷弄燈區,在北港媽祖的懷裡歡樂鬧元宵!

雲林的魅力雖然不若其它縣市般張揚外顯,但純樸,反而成了最迷人的特質,不管是雋永的人情味或老建築透露的時代韻味、故事,甚至是牽動在地產業發展的誘人美食,都很適合現代旅人花點時間細細玩味。而雲林第一次舉辦的2017台灣燈會,正提供旅人一個深度認識雲林的好機會,在虎尾、北港兩大燈區,展現「阮ㄟ故鄉、偶戲春秋、百米藝閣、宗教祈福、工藝風華、永續樂活」等雲林特色,另外更規劃了10大遊程串連雲林百大食/景,展現閃閃發亮的雲林農民力、漁民力。

感受雲林在地藝術之美 台西國際藝術村
雲林念謠〈台西鄉〉:林仔哥,做鱸鰻,捧薰吹;叫老細,來點火...。1993年電影《台西風雲》,讓雲林台西鄉被冠上大哥故鄉的名號,但台西人說,這兒產文蛤、牡蠣,不產大哥啦!手上刺青、熱情率直的台西藝術協會理事長、畫家丁仁桐,以很在地情調的海口腔台語,說著台西彩繪藝術村的故事──十多年前,台西國中謝榮源老師成立美術班,不愛念書的放牛班孩子,刺青的手改拿畫筆。丁大哥笑著說:「當時班上只有班長和風紀股長沒有刺青……。」後來,他考上復興美工北上念書,但人緣不太好,原來是因為大家都以為他是大哥(冏)。 

回到家鄉,2002年他和在地愛畫畫的朋友成立台西藝術協會,2007年與也是台西人的願景青年行動網協會執行長丁元亨合作,招募國際志工走進台西。漫步海口村落,牆上有香港、馬來西亞、印尼、美國、北京、上海等地的大學生志工,彩繪代表國家的風景文化。透過彩繪行動,把世界帶進了台西鄉,將小小漁村變成了國際村,曾經小王子牆也在這裡呢!

志工大學生不只在這兒合作完成彩繪,也到早療學校、長照服務單位服務,學習串蚵殼,體驗當地生活。孩子們探索世界,也將台西的風土氣味裝進了記憶的抽屜。看著彩繪,阿嬤笑著說:「按呢卡水啦!」丁大哥說:「台西年輕人多離鄉背景打拼,只有阿嬤孤獨地串著蚵殼,現在阿嬤也都期待暑假來臨,國外志工大學生來鬥熱鬧。」落寞小漁村變美麗了,阿公阿媽的心也青春、微笑起來了。

品嘗雲林海中美味 烏魚子日光浴場
若是票選雲林百景,冬天口湖一帶庭院裡晾曬著黃澄澄的烏魚子,在海風吹拂與冬日暖陽的潤澤下,該是重要的一景吧!戴著斗笠與遮面的阿嬤,站在成排成列的烏魚子日光浴場裡,手拿著豬腸縫補著破洞露餡的烏魚子,金色陽光下閃耀著動人的漁鄉風情畫。海中寶主人笑著表示:若是傍晚時分天空有火燒雲,拍照起來還會更美麗哪!

每年冬至前後,烏魚洄游至台灣西南部雲嘉南一帶,也正是傳宗接代季節,母烏有著飽滿的卵囊(即烏魚子),公烏則是精囊(即烏魚膘),漁民眼中的「烏金」,也成為南台灣美味記憶──冬天家中桌上總會有烏魚炒青蒜,過年年夜菜上也總有乾煎得口感綿密的烏魚子,伴著蘋果片、梨子片或蘿蔔片,是過年豐收的滋味,也是冬天的味道。

每年報到的烏魚有「信魚」之稱,而1941年至今、傳承三代的烏魚子工坊海中寶,也是年年迎接烏金到來,年復一年:採卵、綁線、去血、鹽漬、脫鹽、整形、日曬的美味製程。來到這兒,第三代達人示範如何烤烏魚子:先以58度高粱酒塗抹在烏魚子身上,再像是烤棉花糖或是天婦羅似插在竹籤,反覆翻面烤至變色微微焦香。他說:「烏魚子是很珍貴的食材,紹興酒或米酒酒香易遮蓋烏魚子原味,較不建議使用喔。」

體驗雲林文創之路 良作工場農業文創館
你知道我們吃的是什麼豬嗎?答案是約克夏、藍瑞斯、杜洛克等種豬。在良作工場二樓天台,出身雲林的知名藝術家楊柏林,以三大種豬創作《豬豬為豬豬》、《知豬呼哲也》等豬造型創作,讓人眼睛為之一亮。

一身時尚設計的觀光工廠,其實大有來頭。經營者是為美國第一夫人蜜雪兒設計禮服的吳季剛的父親吳昆明、哥哥吳季衡。身為雲林子弟,經營動物營養品30年有成的吳昆明,近年來除了買豬養豬、開豬肉分切廠、打造自家品牌「究好豬」、「良食究好」餐廳,更在故鄉買地,將原本的罐頭工廠搖身一變豬文化的文創館。在這兒,可以看到「從飼料、產地到餐桌」整合串連的良作食物供應鍊。

除了藝術豬,走進館內,Q版小豬公仔說著世界七大名豬的故事,包括:匈牙利國寶綿羊豬,吃起來味道像牛;在台灣高檔餐廳掀起熱潮的西班牙伊比利豬,全身灰黑,最高級是以橡果為食,橡果香融入肉質裡;頭尾部黑色的金華豬,用來製作金華火腿;作為神豬貢品的是桃園豬(即台灣黑豬肉);沖繩旅遊時吃的是體型小的日本阿古豬,又讓人流口水啦!

漫步簡約時尚的展館,了解好豬方程式=好品種+好環境+好飼料,將友善養殖的自由夾欄搬到展場,透過下嵌式的玻璃窗,還能看到切片工廠依部位切片,及去皮機、鋸骨機等機器運作實況。而在自家好豬為食材的餐廳「垂直食肆」,品嘗用大里肌心製作的千層豬排、帶皮五花肉做的啤酒滷肉飯、霜降肉製作的水燜霜降肉,採買究好豬回家複製美味。

溫體豬比冷凍、冷藏豬肉好嗎?小吃攤和媽媽們堅信不移的觀念,在這兒可能被打破。原來,我們吃的小熊軟糖是以豬皮提煉的動物膠,加上甜味劑製成的;而歐羅肥原來是一種豬飼料呢!

DATA
2017雲林燈會相關資訊
2017雲林燈會、水林蔦松藝術村、水道頭文化園區一日:https://goo.gl/1ROYF5
2017台灣燈會十大遊程:https://goo.gl/PDgjNo

雲林旅遊相關資訊
台西彩繪藝術村
地址:雲林縣台西鄉中山路299巷35-6號(台西藝術協會)一帶
FB搜尋:台西藝術協會

海中寶
地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
網站:www.oezoec.com.tw
FB搜尋:海中寶-傳統烏魚子 粉絲團

良作工場農業文創館
地址:雲林縣大埤鄉豐田工業區豐田路57號
歡慶燈會在雲林,106/1/1~3/31入館門票5折優惠,可抵消費。
網址:http://www.nextland.com.tw/



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