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便當與野餐 日本人生活裡的療癒
  • 2014/3/23
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  • 欣傳媒
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  • 欣美食/SENSE

在我們的印象裡,日本處處都有美食,方便取得又極少地雷。但在地人來說,外食昂貴且油膩重口味,還不如親手作便當、帶自製餐點去公園或是空地野餐來得享受與美好。來聽聽日本人說說他們為什麼這麼喜歡帶便當和愛野餐!

和Machiko談到野餐,話題很難不講到便當;對她來說,每天吃母親一早現做的便當,或是把便當帶到附近空地、公園和家人一起享用,是成長過程中最難忘的回憶。便當彷彿是野餐的一部分,也是生活的一部分。

她提起日本吃便當的習慣不同於台灣,會直接吃冷的不再加熱(也因此日本的便當盒大多為塑膠材質),另外配色一定要豐富,象徵均衡,才能促進食慾。最重要的是,「吃便當對我們來說,是要慢慢享受的時間」,Machiko說,無論是在工作、郊遊野餐、孩子們的運動會,甚至去遊樂園或情侶約會,都會看到便當。而提到菜色,例如漢堡排、蛋包飯、炸雞、薑汁燒肉、蘆筍培根卷以及墨魚小香腸,都是會勾起日本人心中美好回憶的經典便當料理。

再談回野餐,即使是不同世代的日本人,卻是共有的成長回憶:一家人把母親精心製作的便當帶出去一同享用,造就出美好野餐的雛形。野餐之於日本人,從家庭時光、約會到賞櫻花,除了是一種攏絡情誼的社交,也像是一種暫時遠離生活壓力、更貼近自然的方式。

▲藍染的手帕沉穩簡約,而且深色系的好處就是使用起來不怕髒。而且手帕是日本人必備的生活品,也是Machiko的收藏之一。
▲日本人非常重視吃便當的時光,給孩子們的便當盒總是有許多特殊設計,搭配放置配菜的器皿,小朋友大概要挑食也很難了。
▲輕便的摺疊椅也是外出時用得到的好幫手。精緻的配色讓野餐的氣氛更加活潑了起來。
▲優雅的野餐裝備是許多野餐愛好者的夢幻逸品。可愛的箱子打開後裡頭還有餐具陳列的設計,讓人迫不及待想把紅酒、起司、法國麵包與水果都放進裡頭。
▲野餐不只是攜帶食物到戶外享用而已,從食物到餐具、器皿,都可以試著營造繽紛的感覺。不論是一個人享用便當,還是三五好友一起共享時光,都應該是輕鬆、好吃的氣氛。

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