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米其林/喜來登安東廳 大啖來自星星的盛宴!
  • 2014/3/13
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  • 欣傳媒
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  • 記者楊子慧/台北報導

「Less is more」,對於廚師而言,最大的挑戰便是以簡單純粹的食材,創作出繽紛豐盛的味蕾饗宴。近期台灣美食界星光閃爍不已,台北喜來登安東廳這回邀來型男主廚Matteo Rizzo客座,於3月13日至15日推出「閃耀星光36」米其林饗宴,Matteo來自連續18年獲得米其林二星殊榮的義大利IL Desco餐廳,讓民眾大啖「來自星星的盛宴」。

年輕的Matteo主廚,面對鏡頭時雖然相當靦腆,但從他烹調料理的手法與專注神情,就能一窺其出生於Verona名廚世家,深厚的家學淵源。Matteo表示,從小他就穿梭在廚房裡,耳濡目染之下使他踏入烹飪領域,也因為在世界各地工作、旅行的關係,使得他能靈巧地結合當地的素材、料理手法,創造一道道深具層次感與細膩度的佳餚。

這次他與台北喜來登許漢家主廚攜手合作,藉由台灣食材結合義、法烹調方式,激盪出驚豔的米其林料理。像是這回的午、晚宴套餐,就巧妙的融合台灣在地食材與其他異國風味,當中午宴前菜「牡丹蝦塔塔」,除了採用主廚於義大利的「鄰居」自製的Balsamic陳年醋,還加入Matteo親手製作的非洲椰奶醬汁,打造風味獨特、口感豐厚的創意前菜。

此外,晚宴主餐的「澳洲和牛菲力」,以高溫香煎和牛,使其外表酥香、內裡保持多汁鮮嫩,再佐以台灣產的蕃薯等季節蔬菜,淋上香醇的紅酒醬汁,入口即化的肉質與香氣,令人回味不已。安東廳為了回饋消費者,這回也祭出超優惠價格,午間饗宴3800元+10%、融合義法經典的晚間饗宴9800元+10%(含佐餐酒),而享用米其林套餐還有機會抽中法藍瓷與酩洋國際酒業提供的多項好禮。

【延伸資訊】
店名:台北喜來登大飯店安東廳
電話:(02)2321-1818
地址:台北市忠孝東路一段12號2樓
網站:http://www.sheraton-taipei.com

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