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東瀛食譜/巧克力吃不完怎麼辦 爆漿蛋糕分送幸福
  • 2014/2/18
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  • 欣傳媒
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  • 編譯高宜汝/綜合報導

上星期情人節巧克力轟炸週一過後,必須面對的就是吃都吃不完的巧克力窘境。對於別人的心意又不能隨意丟置、也不能轉送他人,這樣的狀況大概是送禮的人想都沒想過的。既然如此,就把多的巧克力拿來加工做蛋糕,讓送禮人的心意可以分送給更多的人,讓大家一起感受幸福氛圍。

除了用電鍋就能做的巧克力蛋糕外,不如挑戰一下看似困難的巧克力爆漿蛋糕。其實市面上凍則一、兩百的巧克力爆漿蛋糕也可以在家用烤箱做出來,而且一點也不麻煩。重點在於時間與溫度的控制,讓內部的麵糊不至於烤熟、維持濃稠液體狀態,卻又不回出現含有麵粉的粉狀口感,只有巧克力帶來的甘甜濃郁。

只要學會怎麼做,半夜肚子餓或是加班回家想吃點甜食時,就能隨手製作,滿足自己的口腹之慾。

巧克力爆漿蛋糕(兩人份)
材料:苦甜巧克力60g、奶油50g、蛋一顆、砂糖2大匙、可可粉2大匙、低筋麵粉4大匙

步驟一 可微波容器中放入奶油及巧克力,以微波爐加熱40秒後攪拌均勻。烤箱以180℃預熱。
步驟二 均勻攪拌的巧克力中加入蛋與砂糖並再次攪勻,之後逐次倒入可可粉與低筋麵粉攪勻。
步驟三 平均倒入兩個烘焙容器後送入烤箱,以180℃烤十分鐘即可。
備註:1、若使用紙杯烘烤時間需縮短。2、若烤後未直接食用,之後可在食用前以500W20秒加熱即能恢復爆漿效果。

吃出健康也要吃出美味,健康東瀛菜的小撇步,請看東瀛食譜
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