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東瀛食譜/桃太郎攻鬼島!收服雉猴狗的吉備糰子
  • 2014/2/4
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  • 欣傳媒
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  • 編譯高宜汝/綜合報導

「可以給我一顆糰子嗎?我願意跟隨你!」桃太郎的故事自古流傳至今,已成為不少人幼年時期的回憶。不過,比起桃太郎的英勇,更多人在意的可能是桃太郎身邊那充滿魅力的糰子。

桃太郎的糰子名為「吉備糰子」(吉備団子),是日本岡山縣著名的名產。使用黍磨成的粉加上糯米粉製成的「求肥」作成糰子,與一般的糰子相比香氣較重,因此才會出現香到猴子、白狗、雉雞都跑出來自願當桃太郎部下,只為了一嚐糰子的情節。

目前在岡山縣也有推出可愛的桃太郎吉備糰子名產,不過因黍粉成本較高,大部分的吉備糰子裡不再添加黍粉,少了一份「黍」味,淪落成一般的糰子。另一方面,配料及口味的選擇因此變多,其中又以岡山另一名產「白桃」製成的白桃口味最受歡迎。面對明天就要開工,用充滿力量的吉備糰子幫自己打打氣吧。

吉備糰子(四人份)
材料:黃色玉米粉250g、糯米粉50g、二砂25g、熱水適量、黃豆粉適量

步驟一 將玉米粉、糯米粉及二砂混合,並攪拌均勻。
步驟二 準備適量熱水,分次加入粉中並拌勻,直到麵糰呈現耳垂般硬度。
步驟三 把麵糰分塊、揉成約鵪鶉蛋大小般糰子,丟入滾水中煮熟
步驟四 當糰子浮起後再煮2~3分鐘即可撈出,瀝乾水後趁熱放黃豆粉中,待糰子全體沾上黃豆粉後拿出即成。

吃出健康也要吃出美味,健康東瀛菜的小撇步,請看【東瀛食譜
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