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嚴選駅弁/涮涮鍋肉片醬油納豆 兩段式印籠便當
  • 2013/1/23
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  • 欣傳媒
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  • 編譯俞明甄/綜合報導

兩段式印籠便當?這個名字,乍聽之下似乎很難瞬間明白。其實,兩段式指的是可以拆成兩層的分隔設計,而印籠,原本是隨身攜帶藥或印章的小容器,印籠便當正是仿其外形,再將尺寸稍微加大。至於身為水戶站的代表菜式,當然也用上了據說是水戶藩主最愛的醬油納豆,加上涮涮鍋風味的豬肉片,純和風的口味攄獲許多人的常年喜愛。

茨城縣的水戶站位於JR常磐線上,雖然昭和63年(西元1988年)就開始販售鐵路便當,但印籠便當直到平成10年(西元1998年)才登場。原本的便當以紙作為材質,歷經演變後才是今日的多層塑膠盒,2006年之後,便當從原本的三層改為兩層,不過一直都維持著質感良好的印籠外型,菜色部份在和風的標準下,只有稍稍作了更動。

外型相當獨特又討喜的印籠便當,上層的主角,首推茨城產的涮涮鍋風豬肉片,清雅的肉香加上胡麻醬汁,不僅飽足也十分健康;旁邊的醬油納豆,據說是以前的水戶藩主「德川光圀」的最愛,既然是和風取向,吸飽高湯的玉子燒當然是必備項目。下層的安排,主角是使用黃門米與蛤蠣,精心做成的蛤蠣汁炊飯,加上脆梅、蝦子、蛋絲、栗子等配料,清淡的和風口味歷久不衰。

使用大量茨城本地產的食材,印籠便當可以讓人充分享受鄉土料理的美味,分段打開的設計,在食用時還能增加開心的感覺,薄口的純日式調味,或許無論吃上幾回都不會覺得膩吧!


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