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S的私密氛饗/愛上香港洲際酒店「SPOON」
  • 2012/11/12
  • |
  • 欣傳媒
  • |
  • SABRINA

到處吃吃喝喝的S,目的不是摘星,不是為餐廳評分,累積一次又一次愉悅的用餐經驗,將當下的美好,分享給身邊好朋友,這才是美食美酒,美好生活的最大魔力。 


今天要介紹大家的SPOON,位於九龍香港洲際酒店Intercontinental。主人是Alain Ducasse,和Joël Robuchon並列法國當代最偉大名廚。Alain Ducasse除了經營美味的餐飲事業,更將散播歡樂的天賦,多角化地經營運用在生活產業,三家不同凡響的精品旅店,場場爆滿的英文教學廚藝教室,只要有Alain Ducasse,就等同於美好生活的品質保證。 


Alain Ducasse在全球開設了24家餐廳,包含了在巴黎艾菲爾鐵塔的Le Jules Verne最浪漫的星星餐廳,還有先前S跟好朋友們介紹過位於銀座香奈爾大樓的BEIGE,另外還有在摩納哥、英國、美國、俄羅斯,以及今天S要跟好朋友們分享的香港SPOON。 


一家令人印象深刻的餐廳,食物好吃是最基本的要素。然而,好吃與否流於個人主觀,口味不同,習慣不同,當下心情都會影響到每個人對菜餚的感受。如何將這些變異因子降到最低,端看經營者的功力,令人陶醉的環境,有格調卻輕鬆的氛圍,秀色可餐的菜餚,驚喜連連的甜點。 


一家餐廳,若以女性做比擬,廚房內場就是她的內在,大廳外場就是她的外表。沒有內在空有外表的女性,一開始很吸睛但無法長久,反之,有內在而不打點自己的女性讓人卻步。香港SPOON正如同一位內外兼具的知性美女,與她相處的時候,有品味不誇張的打扮,可以感受到她的知識與內涵。 


同一家餐廳,有時S感受起起伏伏,時好時壞。但是,每次S造訪香港SPOON,令人讚嘆的港島美景盡收眼底,品質優秀的各式佳餚,恰到好處的服務,累積了一次又一次的美好用餐經驗。前些日子,S參加了SPOON舉辦的傳統法式甜點課程,由甜點主廚Yannick Oppermann親自教授5道經典甜品,侍酒師挑選了多樣的酒款作搭配穿插在課程當中,成功營造了一個輕鬆的上課環境。用心,把事情做好,SPOON,將一家好餐廳的定義又向上推了一個層次。

內外兼具的SPOON餐廳


【延伸資訊】
SPOON by Alain Ducasse
周二到週日晚餐6:00pm to 11:00pm
週日午餐12:00 noon to 2:30pm
SPOON香港網站:http://hongkong-ic.intercontinental.com/dining/spoon.php
Alain Ducasse:http://www.alain-ducasse.com/en

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