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S的私密氛饗/摘星之上!日本第一NARISAWA
  • 2012/11/5
  • |
  • 欣傳媒
  • |
  • SABRINA

好消息,好消息!今天S要介紹一家讓全球美食追求者為之驚艷的話題名店,位於東京南青山的NARISAWA。NARISAWA的主人成澤由浩,高大俊俏,靦腆不多話,但是聊起料裡,立馬可以感受到他的滿腔熱血。 


除了米其林兩顆星的肯定之外,NARISAWA更連續4年入圍The World’s 50 Best Restaurants,第一個獲得此項殊榮的日本主廚,就是那一位在電影「壽司之神」以白手套保護雙手的小野次郎,而成澤由浩則是在2009以第二位日本主廚之姿入選,並且同時獲得了亞洲最佳餐廳的大獎,在美食界掀起一片NARISAWA旋風。 


在日本許多資深食家饕客心目中,成澤由浩更是「日本第一法菜主廚」,故NHK電視台還派了製作團隊隨行成澤主廚,每週五晚上都有專題訪問,可見其地位之高啊!


S跟朋友出訪東京NARISAWA時,給碩大的蜜蜂LOGO嚇了一跳!好奇之下,詢問成澤主廚,為何選用蜜蜂?得到一個非常有趣的答案!成澤主廚說蜜蜂,是一種「開始」的象徵,散播生命,延綿的代表,是生態圈相當重要的角色。成澤主廚希望時時提醒自己,記得大自然的美好,生物的循環,藉由料理的表現,讓客人可以透過視覺感受到季節更替,味蕾品嘗到細水長流的生命力。 


聽到這麼有趣的小故事,S對於成澤主廚這種高於職人堅持的抱負,評分更加一等。其料理,兩次的驚艷,兩次的讚嘆。其擺盤,運用了花藝思維,擺脫傳統擺盤器皿,不用多說,總是出乎意料!其料理,運用當季,當地新鮮食材不在話下,創新卻不搞怪,花俏卻不譁眾取寵。一頓晚餐,宛如一齣精彩絕倫的魔術歌劇,奔放的生命力帶來至高的喜悅,魔術表演般的華麗饗宴,則是讓S嘖嘖稱奇! 


S的朋友更用心,挑選了一件dior homme的白襯衫送給成澤主廚。知道原因嗎?因為dior homme的LOGO,正是一隻黯黑的蜜蜂。時尚結合廚藝,多麼叫人陶醉! 


成澤主廚專訪


 


【延伸資訊】
NARISAWAナリサワ
http://www.narisawa-yoshihiro.com
東京都港区南青山2-6-15
03-5785-0799


The world best restaurant:
http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners/les-creations-de-narisawa/



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請上【S的私密氛饗
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=169




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